陕西新东方美食推荐——山药粉丝炖鸡块

山药健脾祛湿，营养丰富。粉丝口感润滑，搭配鸡块的鲜美相得益彰。本期陕西新东方烹饪学校教您山药粉丝炖鸡块。

【主料】鸡腿3个、铁棍山药1根、番薯粉丝1把

【辅料】香菜3棵、料酒1大勺、冰糖20克、干辣椒3个、蒜瓣4瓣、姜3克、老抽1大勺、盐1小勺、水适量

【制作方法】

1.鸡腿剁成小块，凉水下锅焯水；

2.水开以后打开锅盖，一边煮一边撇去血沫，干净之后连汤带肉倒出盛在碗里；

3.炒锅放油烧热，捞出鸡块放入锅里煎炒；

4.准备好冰糖、辣椒段、蒜瓣、姜片；

5.鸡块上色以后倒入之前煮鸡块的汤，大火烧开以后转中小火；

6.铁棍山药切滚刀块，这种山药很容易就煮的软糯了；

7.鸡块煮10分钟以后加入山药、老抽、盐继续煮20分钟；

8.20分钟以后加入粉丝，把粉丝推到底部继续煮几分钟。粉丝煮到晶莹透明以后，加入香菜即可出锅。