虾肉营养丰富、低脂高蛋白、肉质松软、Q弹爽滑,是百姓居家餐桌上不可或缺的美食之一。秋高气爽之时,陕西新东方教您烹制——香酥黄金虾排,快来学学吧!
【主料】鲜虾8只
【辅料】面包糠100克、沙拉酱50克
【调料】食盐2克、料酒10克、淀粉40克、胡椒粉适量、鸡蛋1个
【制作方法】
1.鲜虾剥去外壳和虾头,留下虾尾,从背部开刀,剔除虾线;
2.虾肉拍平,倒入料酒,撒上盐和胡椒粉腌10分钟;
3.虾片放入淀粉里扑一下粉,再放入打散的蛋液中裹一层蛋液;
4.后放入面包糠中把虾片裹匀,用手压紧;
5.放入油锅中炸至金黄色即可。