学烹饪-法式小盅蛋配番茄的做法

“小盅在法餐中很常用，既直接作为容器，又能帮助更好地控制温度，慢慢地将食物烹熟，尤见于分量不大的前菜或甜点环节。小盅蛋是常见的小盅菜肴之一，只需将鸡蛋敲入盅内，加入自己喜欢的配料，放入烤箱加热至自己喜欢的熟度即可，如此做出的鸡蛋格外嫩滑、美味、营养又开胃，非常适合作为早餐。”

主料：鸡蛋2只、洋葱半个、小番茄4个

辅料：无盐黄油15g、欧芹2条、盐少许、现磨黑胡椒少许

做法：

1.烤箱预热至190℃。

2.蔬菜可以选择任意喜欢的蔬菜，也可以只用鸡蛋

3.洋葱切小块，番茄去皮，切成小块，欧芹切末

4.克黄油炒洋葱至变软，捞起备用

5.克黄油炒番茄至呈现番茄酱质感

6.克黄油涂抹小盅，铺上洋葱，留一点番茄摆盘，剩下跟洋葱混合

7.打入鸡蛋，至于热水中

8.放入190℃烤箱中烤至蛋白凝固，取出后放入剩下的番茄、欧芹碎即可

小贴士：

1.蔬菜可以选择自己喜欢的

2.如果觉得黄油比较油腻，可以用橄榄油代替

3.如果想要鸡蛋黄更漂亮，可以先分离蛋清和蛋黄，然后逐个加入