日期:2018-08-06 来源:陕西新东方烹饪学校
姓名：朱雪妮
班级：西餐主厨专业
籍贯：陕西汉中
学习时间：一年
鲜嫩的芦笋配上黑椒牛排是完美的搭配，光有牛排还不够，还有美味的番茄意面，想想都让人垂涎三尺......
材料：牛排3块、黑椒汁适量、扁形意大利面160克、自制蕃茄酱小半碗、芦笋1把、橄榄油、盐1/8小匙、黑胡椒粉1/8小匙、罗勒碎1/8小匙
黑椒汁材料：清水半碗、老抽1小匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉1小匙、橄榄油1大匙、大蒜3瓣、橄榄油2大匙
做法：
1. 意大利面煮熟，捞出入盆，加入小半碗自制的蕃茄酱拌匀即成
2. 铁锅烧热放入橄榄油，油热放入牛排，两面各煎5分钟至全熟，捞出入盘
3. 把黑椒汁中除大蒜和橄榄油外所有材料搅拌均匀
4. 锅中入橄榄油烧热，入切末的大蒜炒香，将黑椒汁搅匀倒入，大火煮开后小火煮至黏稠即成黑椒汁，黑椒汁趁热淋在牛排上
5. 另起锅，入橄榄油烧热，下入芦笋，撒入1/8小匙盐和罗勒碎黑胡椒粉略煎即可盛出，后将芦笋放在牛排上即可