日期:2019-09-12 来源:陕西新东方烹饪学校
学生：李佳壕
专业：两年制大厨精英
籍贯：陕西渭南
学习时间：一年
辅料：姜片适量、红辣椒6只
做法：
1、螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块，倒入5大勺料酒腌制10分钟。炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味时，加入姜片和葱段炒香。
2、倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，后收汁，加鸡精调味即可出锅。