白灼菜心

学生：李勇成

专业：三年制金典总厨

籍贯：陕西榆林

学习时间：一年半

主料：广东菜心、红椒1～2个、葱适量

辅料：调和油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。

做法：

1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；

3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

4、将红椒丝和葱丝放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。