木耳炒肉

学生：张斌

专业：两年制大厨精英

籍贯：陕西华阴

学习时间：一年

主料：里脊肉200克、泡发的木耳60克、料酒2克、酱油3克、花椒1克、植物油25克大蒜5克、生姜5克

辅料：青辣椒1个、红辣椒2个、盐1.5克

1.将木耳用温水泡发。

2.将泡发的木耳洗净，去头。

3.里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。

4.拌匀的里脊肉放置一边备用。

5.将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。

6.锅热之后加入植物油。

7.放入姜蒜炒出味；倒入里脊肉，翻炒。

8.将里脊肉炒熟；倒入木耳翻炒片刻。

9.加入青红辣椒，翻炒片刻。全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可。