日期:2014-06-07 来源:陕西新东方烹饪学校
高考两天的食谱安排很重要，家长在高考这两天内怎么安排食谱将在很大程度上影响着考生的发挥。尤其是午餐的质量，尤为重要。考生在完成早晨的考试后，往往大耗精力，能否很好地应对下午的考试，一顿科学美味的营养午餐就显得格外重要了。
西安厨师名校——陕西新东方小编按照考生饮食原则，为各位家长推荐营养的高考午餐食谱，希望看过这份高考食谱，在为孩子安排饮食的时候，您能更加胸有成竹。
营养高考午餐：米饭、蚝油毛豆杏鲍菇、糖醋鱼块、木耳拌黄瓜、绿豆汤。
这里重点介绍一下蚝油毛豆杏鲍菇和糖醋鱼块做法，家长们学学吧！
材料：杏鲍菇、去壳毛豆、葱姜蒜末、蚝油、生抽、少许盐。
步骤:
1、将杏鲍菇切片，准备葱姜蒜末
2、热锅加油，加入葱姜蒜炒香
3、先加入毛豆，炒出豆香后加入耗油，炒匀
4、加入杏鲍菇，加上生抽（可加少许盐调味），稍微加些水，转中火焖3－5分钟即可。
材料：草鱼肉、盐、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。
步骤:
1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
3.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入。
4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。
5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
6.另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌。
7.后淋上水淀粉勾芡。
8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
9.后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。