学烹饪-老醋焖茄子

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。今天，陕西新东方烹饪学校烹饪教你怎么做老醋焖茄子！

制作材料：

茄子2根、葱、老姜、大蒜、陈醋、白糖、盐、生粉、老抽

制作方法：

1.提前将原材料准备好

2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用

3.大蒜、老姜切碎；葱切成花待用

4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用

5.锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开

6.后加盐、老抽上色，下炸好的茄子烧半分钟，淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘