陕西新东方教你:香菜爆肉丝的做法

2016-07-11 5423

文章摘要:食材切丝最考验一个厨师的刀工水平,切成丝的食材能够更好地吸收食材的味道,将菜品的滋味展现的淋漓尽致。炎炎夏日,陕西新东方厨师教你时蔬与肉质的巧妙搭配……

陕西新东方教你:香菜爆肉丝的做法
陕西新东方教你:香菜爆肉丝的做法

食材切丝考验一个厨师的刀工水平,切成丝的食材能够更好地吸收食材的味道,将菜品的滋味展现的淋漓尽致。炎炎夏日,陕西新东方厨师教你时蔬与肉质的巧妙搭配,爽口美味的香菜爆肉丝的做法千万要记好了哦!

 

【食材】猪脊肉250克、香菜适量、干红椒、盐适量、味极鲜一勺、料酒一勺、淀粉适量

【制作方法】

1.猪里脊洗净切丝。加少许盐,一勺料酒,适量淀粉抓匀腌制15分钟。

2.香菜洗净,摘去叶子,将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。干红椒剪成丝。

3.锅烧热,放入适量油后马上将肉丝下锅划散。肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。

4.将红椒丝放入锅中翻炒均匀。加入适量盐调味。

5.加入香菜,快速翻炒至香菜断生后出锅即可。

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