陕西新东方教你：抹茶草莓卷的做法

清新怡人味，淡淡抹茶香。柔软的蛋糕卷融合抹茶香而淡雅的滋味，堪称完美。陕西新东方蛋糕学校老师将抹茶与时令水果草莓搭配，一红一缕，清甜芬芳，入口颊齿生香。不想错过这款人气西点的你，快来学习抹茶草莓卷的做法吧！

【主料】鸡蛋4个、糖60g+15g、植物油50g、低粉80g、水100g、抹茶粉8g、淡奶油150g

【辅料】草莓适量
 

【制作方法】

1、分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀；

2、抹茶粉加温水调开；

3、将抹茶倒入步骤1的液体中，搅拌均匀；

4、筛入低粉，搅成蛋黄糊；

5、蛋清中加入少量柠檬汁，低速打发成泡；

6、分三次加入白糖打发至8成；

7、取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中；

8、再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡，搅拌均匀；

9、裁好油纸，铺在烤盘上；

10、将面糊倒入烤盘中，用刮板抹平；

11、放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟；

12、烤好后，倒扣在铁网上放凉；

13、在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平 按顺序摆放草莓；

14、轻轻卷起，稍稍用力握紧，卷成卷状；

15、装饰水果即可。