陕西新东方教你：鲜贝寿司的做法

寿司是日本传统美食之一。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，放在古色古香的瓷盘中……色彩层层组合，真正的“秀色可餐”。

食用寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。今天的烹饪学堂，陕西新东方西餐大厨就教您鲜贝寿司的做法。

【主料】鲜贝、寿司米、鱼籽适量

【辅料】沙拉酱、烧鳗鱼汁适量

【制作方法】

1、鲜贝用厨房纸吸干多余水分；

2、拦腰切，切到4分之3的位置，不要完全切成两片；

3、寿司米用电饭煲煮熟，加少量寿司甜醋，拌均匀，用手握成小团；

4、切好的鲜贝从中间打开，铺在饭团上；

5、用火枪稍微烤炙一下（没有火枪也可不烤）；

6、挤上沙拉酱，浇上几滴浓香的烧鳗鱼汁；

7、加鱼籽至表面即可，色香味俱全！