陕西新东方烹饪学校教你蒜泥茄子

主料：长条茄子2根、蒜半头、青红椒各半根、香菜一小把、盐若干。

做法:1、茄子洗净了，放在笼屉上蒸8分钟，用筷子一扎能透了即可，晾凉了，撕条。

2、蒜剥好，压成蒜泥，青红椒切圈，香菜撕碎待用。

3、取一个大碗，放入撕好的茄条，加盐、放入青红椒圈，铺上蒜泥，

4、锅里烧一大勺油，略微冒烟后关火，将锅里的油浇在蒜泥、青红椒圈上即可，铺上香菜，搅拌均匀后，即可。