初秋美味:酱烧排骨

2014-08-30 3281

文章摘要:柱侯酱它以大豆、面粉作原料,色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑,适于烹制鸡鸭鱼肉等,是广东具有特色的调味品之一。初秋之时,陕西新东方烹饪学堂教您一道酱烧排骨……

初秋美味:酱烧排骨
初秋美味:酱烧排骨

柱侯酱它以大豆、面粉作原料,色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑,适于烹制鸡鸭鱼肉等,是广东具有特色的调味品之一。初秋之时,陕西新东方烹饪学堂教您一道酱烧排骨,浓郁的豉香和肉香搭配在一起,再加上几样自己喜欢的蔬菜做配菜,配上滋滋作响的砂锅,尽享美味!

【主料】肋排500g、娃娃菜200g

【辅料】粉丝50g、干木耳50g、葱、姜、蒜、线椒适量、料酒2大勺、盐2小勺、柱侯酱3汤匙、蚝油1汤匙、白糖1小勺、生抽1汤匙、八角2个

【制作方法】

1.肋排洗净沥干水分;

2.放入电压力锅中,加入姜片、八角、料酒、1.5勺盐,煮熟;

3.粉丝用冷水泡软,干木耳泡发,洗净,撕成小块;

 

4.娃娃菜洗净切块,葱姜蒜和线椒切碎;

5.半小勺盐加上柱侯酱、蚝油、生抽、白糖,再加3汤匙清水,搅匀成为酱汁;

6.砂锅内放少许油,放入线椒和葱姜蒜爆香,然后放入娃娃菜的菜帮和木耳翻炒一下;

7.铺上排骨,均匀淋入一半的酱汁,再将娃娃菜叶子和泡软的粉丝放在排骨上,均匀淋上另一半酱汁;

8.开大火,焖1分钟,沿锅边淋上白酒,焖1分钟即可享用。

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本文关键字:陕西新东方,烹饪学堂,柱候酱
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