风味土豆卷，一口再难忘

土豆是日常餐桌上的常客，无论哪种吃法都美味无比，深受老百姓的欢迎。炎炎夏季，让我们跟随烹饪学校陕西新东方的大厨来学习这道自制创新菜——风味土豆卷吧！爱吃的同学们，挽起袖子diy吧！

【主料】小土豆500克、油豆皮8张、咸蛋黄3个

【辅料】蒜4瓣、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、白醋适量、植物油3汤匙

【制作方法】

1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟，剥皮；

2、剥皮后的土豆用搅拌机打成土豆泥备用；

3、加适量盐、黑胡椒粉拌匀；

4、咸蛋黄3个，大蒜四瓣剁碎备用；

5、炒锅里放少许油，下蒜末小火煸香；

6、下蛋黄末煸熟；

7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀；

8、油豆皮用水泡一分钟，软了就拿出，然后一张张分开；

9、取一张油豆皮对折，一头放入适量土豆泥；

10、两边往里折一下，再卷起；

11、卷好的土豆卷收口朝下摆放；

12、煎锅放少许油，烧热，土豆卷收口朝下摆放在煎锅里；

13、煎至两面金黄即可出锅，吃的时候任意搭配自己喜欢的酱料。