腊肉炒鱼腥草

在我国长江流域以南的地域广泛分布着一种三白草科植物，湿地、山谷、河畔、庭院树下、路旁、野地随处可见，它是一种食物，但同时也是一种药材，在百家餐桌经常可以看到，它就是鱼腥草。鱼腥草又叫折耳根，因叶略带腥味，由此得名。

自古以来，在我国就有药食同源的说法，食物和药物之间的关系关系是很微妙的。药膳淮南子中的曾记载：神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒。在神农时代药和食是不分的，凡植物有毒者避之，无毒则食用。

同为药食的鱼腥草有着抗辐射的作用，在当年，广岛原子弹爆炸之后，赶去救援的人发现那么大一片区域只有鱼腥草留存，其他的植物几乎都被一场爆炸全部摧毁。对现在每天面对电脑的上班族来说，鱼腥草是食物抗辐射的上好之选。

鱼腥草味道浓郁，口感脆嫩，好吃抗辐射，增强免疫力，今天西安新东方烹饪学校来教大家一道以鱼腥草为主料的菜肴——腊肉炒鱼腥草。

首先：腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用。

其次：鱼腥草洗净，切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用。

后：热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可。

经过以上三个步骤，精心烹制的腊肉炒鱼腥草就大功告成了，鱼腥草香脆，腊肉肥而不腻，醇香可口。是不是很新东方呢？亲自动手尝试一下吧！