学烹饪-干煸肉丝芹菜的做法

干煸肉丝是一道典型的四川传统名菜，香酥可口，干辣下饭，也是一道不可多得的下酒佳肴。喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪课堂一起学起来吧~

主料：麦芹500克、里脊肉150克

辅料：生姜8克、干红椒5克、麻辣香菇酱40克、花椒2克、生抽12克、料酒10克

做法：

1.里脊肉切肉丝

2.麦芹去掉叶子，切小段

3.炒锅烧油，油温热，将干红椒剪成斜段和花椒一起下锅小火炸香

4.待干红椒和花椒颜色变深，香味出，捞出

6.锅里留油，下肉丝煸炒

7.放入姜丝继续煸炒

8.待肉丝水分煸干后下香菇酱，调料酒和生抽

9.将香菇酱炒出香味和红油

10.放入麦芹段翻炒

11.炒熟前调一点点盐，再将之前炸好的红椒和花椒放入炒匀即可