文章摘要:烘焙就像一件件艺术品,惊艳着我们的视觉。朴实不是它的风格,它的色彩搭配,装饰的精致和独具匠心,成就的是它的高贵品质。每一个作品,在冷暖色的搭配上,在装饰上打破常规,每个作品绝不千篇一律.课程有75%是实际技能,25%是理论知识。 烘焙,又称为烘烤、焙烤,即
烘焙就像一件件艺术品,惊艳着我们的视觉。朴实不是它的风格,它的色彩搭配,装饰的精致和独具匠心,成就的是它的高贵品质。每一个作品,在冷暖色的搭配上,在装饰上打破常规,每个作品绝不千篇一律.课程有75%是实际技能,25%是理论知识。
烘焙,又称为烘烤、焙烤,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点,烘焙是在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程,烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的,也能使食物的口感发生变化。
西点烘焙教学适合哪些人群?
1、追求生活品质:喜欢生活的多样性,热爱烘焙、追求极致口感,追求品质生活的零基础人群;
2、提升技能:有一定烘焙基础的,想对自身烘焙有所提升的;
3、创业开店:没什么基础,没有工作的宝妈,想转型、想创业开店的人群。
西点烘焙班教学内容有哪些?
模块1:西点设备介绍、烤箱调节和维护、西点制作的原理、广州西点洪培培训学校怎样
模块2:海绵蛋糕底的制作原理、鸡蛋的打发、海绵蛋糕制作、黑森林蛋糕制作
模块3:戚风蛋糕制作原理、材料和步骤、瑞士卷制作、瑞士卷裱花、戚风蛋糕制作
模块4:泡芙制作原理、配方和步骤、泡芙制作、淡奶油打发、木芬蛋糕制作
模块5:派的制作原理、配方和步骤、派底面团制作、苹果派制作、创意派的配方和改进
模块6:曲奇饼干的原理、配方和步骤、创意饼干制作方法、西点制作、西点提拉米苏
模块7:提拉米苏制作原理、配方和步骤、手指饼配方和制作、传统提拉米苏制作方法、流行提拉米苏制作方法
模块8:慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤、水果慕斯蛋糕制作、风味慕斯蛋糕制作、裱花原理、裱花实操
模块9:日式轻芝士制作原理、配方及步骤、轻芝士蛋糕制作
模块10:纽约重芝士制作原理、配方及步骤、纽约重芝士蛋糕实际操作、西点师培训、西点咖啡制作
模块11:梳乎厘制作原理、配方和步骤、吐司布丁糕制作、华夫饼制作
模块12:传统布朗尼制作原理、配方和步骤、云石布朗尼制作方法、法式焦糖制作、西点咖啡制作
模块13:意式马卡龙制作原理、配方和制作方法、意式马卡龙制作
模块14:法式马卡龙制作原理、配方和制作方法、法式马卡龙制作
模块15:多方面复习
新东方西点学习课程
爆浆海盐蛋糕,戚风,红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅,泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,提拉米苏,马斯卡布尼芝士慕斯,轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,千层蛋糕,德式黑森林,樱桃馅心,黑巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰,塔壳制作柠檬酱,苹果内馅制作,淋面制作,蜜豆天使,香草奶冻杯,布丁,网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖等
新东方面包、饼干烘焙课程
面包理论课,面包打面整形,花色面包:豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,菠萝包,酥粒火腿包,汉堡,肉松包等;方包:吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治等;法包类:法棍,脆皮法棍片,德式碱水包等;中式类:蛋黄酥,彩酥等;软欧:葡式蛋,雪花酥,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷等。
新东方生日蛋糕裱花课程
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