疫情居家饮食需要注意的五个要点

自12月中旬开始的西安疫情仍在持续中，居家隔离时，采买不够方便，在隔离发生前，大家也更倾向于囤积一些易保存的食物，这就很容易导致在隔离时摄入食物比例失衡，营养不够全面，带来一些健康问题。疫情期间对抗病毒需要提升自身免疫力，合理膳食的作用至关重要。疫情期间由于人缺少运动，饮食做到“荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足”，尽量不吃高盐和油炸食品。每天足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力。那么需要注意哪些问题呢，陕西新东方小编一一为您解答。

一、营养，尽量做到膳食均衡。

疫情期间在平时膳食结构上，利用家里储备的粮谷物、鱼虾或肉蛋奶、蔬果、大豆、坚果等食物合理搭配。如有外出购物的机会，优先考虑冷冻的瘦猪肉、牛肉或羊肉等红肉，以及冷冻的虾仁、海鱼等。蔬菜类洋葱、萝卜、大白菜、土豆、南瓜等比较耐存储，菌藻类等干品也适合长期保存。不建议食用烟熏、腊制类鱼、肉制品。

二、优质蛋白质的摄入

抗病所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分都需要用蛋白质才能合成，缺乏蛋白质会造成机体抗病力下降。特殊时期补充优质蛋白质尤其重要。膳食中优质蛋白质常见于禽、肉、鱼、蛋、奶、大豆类和坚果类，摄入量应比平时略有增加。鱼、禽、肉、蛋一定充分煮熟煮透后食用，并且和谷物、蔬菜、豆制品和菌藻类食物搭配食用。

三、每天吃足量的蔬菜水果

蔬菜和水果中丰富的维生素和植物化学物质对身体很重要，尤其是维生素B族和维生素C。体内维生素 C 缺乏时，身体的抗感染能力会下降，身体会感觉疲劳，炎症反应升高，组织的修复受到影响等。蔬菜水果最好换着种类吃，在某种意义上食材的颜色与营养价值也有关联。《中国居民膳食指南》(2016年)推荐每日吃300~500g蔬菜，新鲜水果200~350g，疫情期间可以在此基础上加量。

四、足量饮水，少喝含糖饮料

足量健康饮水，每天1500~1700毫升。水不仅能满足我们身体日常所需水分，还能加快新陈代谢，改善免疫力，增强抵抗力，居家期间最好选用温开水，也可以喝一些淡的菊花茶、绿茶等。在每天足量饮水的基础上，膳食也应做到干稀搭配，杂粮粥，蔬菜汤，排骨玉米汤、菌菇汤等都是不错的选择。

五、食品安全不可松懈

食物存储得当，按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量少制作凉拌菜。

以上就是陕西新东方小编梳理的疫情在家饮食方面需要注意的问题。疫情改变了每个人的生活，唯独努力适应，坚持做好防护来减少让的影响。希望疫情能够早日清零，一切再次回到正轨，加油!