烹饪学校：餐饮企业如何做得风生水起？

作为国民经济的产业支柱，餐饮市场在2016年依然风光无限。根据权威大数据显示，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。目前，我国正迎来餐饮业高速发展时期，市场潜力巨大，前景广阔。也正因如此，无数创业群体在没有摸清餐饮业发展现状与经营规律前，争先恐后投资开店导致困难重重。今天，陕西新东方烹饪学校就业指导课堂，为大家解析餐饮市场如何做的风生水起？开店创业需要秉持怎样的心态？

一、不要着急当老板

许多餐饮人在生意走上正轨之后，就以为可以高枕无忧了，开始雇佣员工，把一切都交给员工，自己当甩手掌柜。但是，雇佣员工就相当于增加自己的人力成本，餐厅相应的收益也就增加了。而且餐厅在经营过程中会出现各种问题，不是说不能撒手，只有当餐厅的一切规章制度健全以后，才是甩手的时机。

二、不要为了创业而创业

大部分人创业是因为在现在的公司不开心，或是感到自己才华在原先的团队中没有得到展示。这些情绪会给创业起到激励作用，但有时会蒙蔽你的思维，让你对餐饮市场趋势不敏感，很容易做出孤注一掷的决策，这也就成为失败的开端。所以创业要审时度势，顺势而为不要冲动进入餐饮业。

三、看准市场，圈住消费者

市场足够大，蛋糕才好分。民以食为天，餐饮作为一个刚需、较为成熟的行业，细分的市场才能有利可图。餐饮行业由于互联网的介入，让人看得眼花缭乱，但切莫自乱阵脚。可以利用现成的消费群，省去开拓新市场和唤醒消费者的麻烦。而且还要接的住潮流，学会经营自己的粉丝圈，互联网时代有粉丝才是王道。

四、要顶住压力

餐饮创业初期会遇到各种各样的问题，在打开市场之前，每个餐饮人都会有食不甘味 夜不能寐的时候。这就需要餐饮创业者有良好的心态和身体，能够顶住压力。坚持住了才能有所创造，有所突破。一步一个脚印的在餐饮行业里滚打一番，才能取得成功。急功近利是毁掉餐饮的源头。

五、别把利润看得太重

利薄，但可以在价格上形成优势，从而靠销量来弥补价格上的损失。俗话说：“三分利吃饱饭，七分利饿死人”。餐厅小本经营资金有限，怕积压资金周转不了，成为死钱，包袱越背越重，影响日常维持。薄利多销很多人都明白，但却是许多餐饮经营者容易忽视的。一口吃不出胖子，生意需要慢慢做。

六、要有附加值

许多店家为了吸引客流，想尽办法打价格战，从消费返券到抽奖回报，各种司空见惯的促销手段轮番上阵，可是效果总不是太好。餐厅经营不能一味的围绕价格战，要有别出心裁的活动，让消费者对餐厅产品感兴趣。互联时代要学会讲故事，谈情怀，借助的餐饮营销工具，帮助餐厅从海报到数据建立完整的营销体系。有了不一样的附加值，餐厅才会有更大的消费群。

创业从来都不会一帆风顺，要想经营好餐饮企业，餐饮人必须顶住压力，放平心态，才能在创业之路上越走越远，赚得盆满钵满。